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香油选购 - 各地特产香油推荐

一 . 选购指南文章推荐

香油选购专题,推荐产品:崔字牌香油

香油,又叫芝麻油、麻油,是中国传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点晴之笔。

香油历史悠久,至南北朝时,香油已广泛用于餐饮。正是由于其香味扑鼻,增加了食物的诱惑力,使得香油在餐饮行业大受追捧,唐宋年间,香油开始作为贡品入驻皇家御膳,这对香油更是要求甚高,对芝麻的选择和炼油技术要求极高,只有两者同时具备最上乘的资质,才能被当成贡品觐献皇宫,由此民间开始了培育芝麻的历史,因此作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。

香油是以芝麻为原料,故称"芝麻油""麻油"。市面上常见的有小磨芝麻香油和普通芝麻香油。小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙烤和石磨磨浆,采用水代法制取的成品芝麻油,具有香浓可口的特点,一般作凉拌油使用。水代法是我国传统的制油方法,利用芝麻中蛋白质、纤维素等对油和水的亲和力不同以及油和水比重不同的特点,通过搅拌、沉淀,油水分离后得到。普通芝麻香油通常是芝麻籽经过焙炒采用压榨工艺制取的有浓郁香味的成品芝麻油,香味比小磨芝麻香油略淡,色泽也相对浅一些。

香油现在国内主要产地是以河南、河北地区为主。另外有安徽,山东,四川等地。而特产香油主要也是来自上述地区,是久经历史沉淀的优良产品。

  • 崔字牌
    地区:山东特产 中华老字号, 售出 > 9343件
  • 石磨香油
    地区:河北特产 售出 > 1884件
  • 三添
    地区:上海特产 中华老字号, 售出 > 1300件
  • 小磨香油
    地区:河北特产 非物质文化遗产 售出 > 1200件
  • 大名府
    地区:河北特产 中华老字号, 售出 > 278件
  • 老榨坊香油
    价位:12 - 233 元 售出 > 2419件
  • 五鹿香
    地区:河北特产 中华老字号, 售出 > 96件
  • 驻马店小磨香油
    地区:河南特产 地理标志保护产品 售出 > 1件
  • 麻油
    地区:台湾特产 售出 > 15234件
  • 小磨麻油
    地区:四川特产 售出 > 1件

 


二 . 时尚品牌及流行产品


三 . 主要类型及相关产品