煎锅简明选购专题

煎锅为平底，因为煎炸方便、操作简单、中西烹饪兼顾的特点，受到了大家的青睐。铝制煎锅的导热性能比较好，并且本身的质量也比较轻，但是炒菜的时候油烟比较大。不锈钢煎锅比较重，导热较差，但是不容易生锈又好打理。

不粘煎锅易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油。

关于尺寸：家用平底锅尺寸一般买24-30cm。如果是单人，可以买更小尺寸。

不粘煎锅：易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油，还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。

不锈钢煎锅：导热分布不好，很容易单点聚热，食物也容易烧焦，而且质量比较重，用油多时易冒烟。

铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。

准确选择符合自己要求的类型很重要，煎锅流行类型见下方介绍。