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烧烤锡纸买什么好?建议选择方便实用的锡纸盘


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我们知道,烧烤离不开锡纸,所谓的“锡箔纸”,其实包含锡箔纸、铝箔纸两种。其中锡箔纸中含有金属锡和金属铝,铝箔纸中主要含有金属铝。

从外观上看,铝箔纸相较于锡箔纸而言更硬、更光滑;锡箔纸易于折叠,同时也更加粗糙。

主要作用

在烧烤中,我们常常将烤盘或食物整体用这两种纸包裹住,这样可以防止食物中的油脂或其他物质污染烹饪器皿,也可使食物的加热更为均匀,减少部分烤糊而部分还未彻底加热的状况。

将食物用这两种纸包裹后进行烧烤,可以减少食物香气以及部分物质的流失,如将牛肉和土豆一起包裹烤制后,牛肉中的油脂和土豆中的水分均不会大量流出,其香味也更加浓郁。除此之外,经包裹的食物在一定时间内不会迅速变凉而导致味道改变。包裹锡纸是防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中,所以后期清理也十分简单。

使用注意

铝的熔点为660摄氏度,相对来说在烧烤中被析出的风险不大。锡箔纸属于金属物质,本身不具有毒性.但专家建议,若要用锡箔或铝箔包裹食材烧烤,切忌加进调味酱,因为调味料里的酸性物质可能会把锡箔纸和铝箔纸的锡和铝熔出。

建议选择

锡纸盘(锡纸碗)比普通锡纸实用得多。不仅是使用方便,做工良好的锡纸盘完全可以清洁后重复使用,因而100个锡纸盘能用很久,而锡纸使用后一般只能扔掉。对于需要彻底包裹隔绝的食品,可以选择有盖的锡纸盘。当然,对于外形又大又不规则的食材,例如山芋红薯,还是要用锡纸。

烧烤锡纸

锡纸盘


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